保健食品濃縮提取
一、 應(yīng)用行業(yè)產(chǎn)品
● 動(dòng)物蛋白濃縮
● 魚皮、肉類、骨頭與皮革凝膠的去鹽及濃縮
● 果蔬和植物蛋白的濃縮
二、 動(dòng)物蛋白濃縮
動(dòng)物蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，動(dòng)物細(xì)胞中產(chǎn)生，是從動(dòng)物的肉里提取出來的，而且動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)是最被人體所吸收的，其中含有9種氨基酸。 肌肉大致是由蛋白質(zhì)，碳水化合物，水組成的，而動(dòng)物蛋白又吸是最易收的，所以動(dòng)物蛋白是增加肌肉主要的營(yíng)養(yǎng)。
蛋白質(zhì)濃縮技術(shù)是免疫學(xué)中常用的手段，生產(chǎn)濃縮蛋白（WPC）采用超濾技術(shù)，這也是一種膜分離技術(shù)。與電滲析不同的是，超濾分離分子級(jí)別大小的微粒，而且是在壓力作用下完成分離。超濾分離能夠滯留任何不可溶的物質(zhì)和分子量大于20000Da的溶解質(zhì)。超濾膜截留下來的物質(zhì)術(shù)語(yǔ)上稱為“滯留物”（retentate）；而在壓力作用下通過超濾膜的物質(zhì)被稱為“滲透物”（permeate）。滲透物中含有礦物質(zhì)和水分。滯留物約占原料蛋白液清體積的1-4%，根據(jù)需要可以將滯留物噴霧干燥制成蛋白質(zhì)含量35-85%的濃縮蛋白粉，超濾濃縮蛋白質(zhì)工藝如下：
1.粗效過濾攔截提取液中的大顆粒及塊狀雜質(zhì)。
2.微濾膜去除液體中細(xì)微溶解物，陰離子吸附液體中的陽(yáng)離子及色度，超濾濃縮提取液中蛋白質(zhì)。
3.合理的工藝設(shè)計(jì)及短流程，實(shí)現(xiàn)無菌過濾，充分利用膜管過濾性能，生產(chǎn)周期大大縮短；
4.膜過濾無溫升、相變、添加藥劑及污染等，有效保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芳香成分，產(chǎn)品綠色環(huán)保；
5.濃縮工藝能耗少，自動(dòng)化程度高，集成數(shù)據(jù)處理，組態(tài)在線監(jiān)視及遠(yuǎn)程操作，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度；
三、 魚皮、肉類、骨頭與皮革凝膠的去鹽及濃縮
食品精細(xì)加工過程中，產(chǎn)生副產(chǎn)物如魚皮、肉類、骨頭與皮革凝膠的去鹽及濃縮等含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，具有增健、調(diào)養(yǎng)、美體及改善功能，因而備受人們的青睞。所有凝膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。傳統(tǒng)深加工技術(shù)主要以蒸煮工藝，大體上可以分為機(jī)械加工、物理加工、綜合技術(shù)加工等，工藝出產(chǎn)品色澤、口味及質(zhì)量均不太理想。
廣州凱膜集成膜分離技術(shù)開發(fā)的脫鹽及濃縮深加工工藝，將吸附、離子交換、微濾、超濾、納濾技術(shù)應(yīng)用魚皮、肉類、骨頭與皮革凝膠的去鹽及濃縮深加工中，克服了傳統(tǒng)工藝的缺點(diǎn)，將鹽度控制在合理的范圍，同時(shí)提高凝膠的色澤口味及質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，工藝流程示意圖及特性如下：
1. 前級(jí)預(yù)處理吸附、沉清及初過濾工藝提升溶液色度及去除雜質(zhì)，消除了產(chǎn)品色澤黃褐現(xiàn)象。
2. 脫鹽、膜系統(tǒng)全自動(dòng)再生及定時(shí)沖洗，選取抗污染能力強(qiáng)、耐酸堿清洗膜組件，確保膜系統(tǒng)不污堵；
3. 合理的工藝設(shè)計(jì)及短流程，實(shí)現(xiàn)無菌過濾，充分利用膜管過濾性能，生產(chǎn)周期大大縮短；
4. 膜過濾無溫升、相變、添加藥劑及污染等，有效保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芳香成分，產(chǎn)品綠色環(huán)保；
5. 濃縮工藝能耗少，自動(dòng)化程度高，集成數(shù)據(jù)處理，組態(tài)在線監(jiān)視及遠(yuǎn)程操作，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度；
四、 果蔬和植物蛋白的濃縮及分離
果蔬植物蛋白是植物中含有的蛋白。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說，植物蛋白大致分為三類：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆中的大豆球蛋白質(zhì)；二是半完全蛋白質(zhì)，如小麥和大麥中的麥膠蛋白。三是不完全蛋白質(zhì)，絕大多植物蛋白數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類，如玉米中的玉米膠蛋白。植物蛋白可用以制成形、味、口感等與相應(yīng)動(dòng)物食品相似的仿肉制品。素食者專食不完全蛋白質(zhì)，會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，因此必須兼食完全蛋白質(zhì)。
植物蛋白不但不含膽固醇和飽和脂肪，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。很多植物蛋白食品中還含有特殊的保健成分，如具有類雌激素作用的大豆異黃酮、具有降血脂作用的植物固醇、具有防癌和抗衰老作用的多酚類抗氧化物質(zhì)等。
廣州凱膜集成膜分離技術(shù)開發(fā)的脫鹽及濃縮深加工工藝，將吸附、微濾、超濾、納濾技術(shù)應(yīng)用果蔬植物蛋白的去鹽及濃縮深加工中，克服了傳統(tǒng)工藝的缺點(diǎn)，將鹽度控制在合理的范圍，同時(shí)提高產(chǎn)品的色澤口味及質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，主要工藝流程及作用如下：
1.采用微濾（陶瓷膜）替代澄清及濾芯過濾，連續(xù)大流量過濾，成本低。
2.采用超濾替代樹脂吸附色素，產(chǎn)品成色穩(wěn)定，去除產(chǎn)品中的膠質(zhì)。
3.采用納濾提取分離產(chǎn)品中的糖份。
4.采用反滲透作為噴霧干燥的預(yù)濃縮，減少蒸汽耗量，降低生產(chǎn)成本。
5.膜過濾工藝無溫升變相，產(chǎn)品的芳香、口感成份得以保留提升。
6.膜濃縮提取應(yīng)用產(chǎn)品包括：
蘋果、柑桔、西瓜、番茄、草莓、猻猴桃汁、冬瓜汁、葡萄汁、南瓜汁、梨汁、等果蔬制品澄清與濃縮；
蔬菜汁的澄清與濃縮；
植物類的碎取液脫色、澄清與濃縮；
果蔬脫鹽、除鈣，回收糖份及分離單糖；
洗果廢水回收；
